Xabier Gutiérrez es unos de los elementos de peso de la factoria Arzak. Licenciado en Psicología por la
la UPV, terminó en la cocina con el gran Juan Mari Arzak. Le encanta viajar y conocer distintas cocinas; cuanto más lejanas, más divertidas y le gusta todo lo que tiene motor y sea autónomo... como él. Ya ha escrito algunos
libros enfocados sobre todo a conocedores de la cocina, pero con ‘Recetas Sencillas Para Novatos Y Cocinillas Del Laboratorio Arzak’ quiere llegar a los que no siempre nos atrevemos, a los que vemos inalcanzable poner en nuestra mesa un plato con el sabor y la experiencia de los grandes. Ofrece más de mil recetas posibles y un montón de trucos y formas muy originales de preparar y presentar. De hecho, el libro es un impulso y una ayuda para desmitificar la cocina puesto que, en algunos casos (igual más de los que podemos pensar) se puede sustituir la lechuga por el tomate, la merluza por la pescadilla, el melón por el mango o el orégano por el perejil o el romero… y no pasa nada. Perdón, sí pasa: queda distinto, pero no peor. En muchos casos tampoco sucede nada especial si no tenemos la proporción requerida de un ingrediente; si espolvoreamos dos mitades de tomate con
30 g de queso en vez de con
60 g, nos sabrá un poco menos a queso, pero se reforzará el sabor del tomate ¡qué también está muy rico! Pero aquí encontraremos las proporciones concretas, para que las respetemos en un primer momento y, cuando vayamos cogiendo confianza, nos las saltemos “a la torera”, variando esa cocina y elaborando la nuestra propia. Pero eso es para más adelante… por ahora, Xavier afirma conformarse con ver cómo el libro se va ensuciando por la cocina, se llena de lamparones de grasa y se va ajando con el uso casi diario, señal inequívoca de que nos gusta y de que estamos sacándole provecho.
La Editorial Seix Barral llevará a cabo mañana la "liberación" de mil libros en cooperación con Bookcrosing. El acto tendrá lugar a las 11:30 horas en Madrid (plaza de Oriente); Barcelona (plaza de la Catedral); A Coruña (Paseo Marítimo-Cantones o en el café Macondo en caso de mal tiempo); Ávila (plaza de la Catedral); Bilbao (Jardines de Albia); Ciudad Real (Café Local); Girona (plaza de la Constitución); y Ferreries (Menorca) (Plaza de España). Además, participarán de esta iniciativa las ciudades de Santander (Jardines de Pereda); Sevilla (plaza de España del Parque María Luisa); Tarragona (Paseo de las Palmeras); Valencia (Estación del Norte); Valladolid (Plaza de España); y Zaragoza (Plaza de San Francisco a las 17:00 horas). El motivo de este evento es la celebración del cincuenta aniversario del Premio Biblioteca Breve (1958-2008) y se extenderá al otro lado del Atlántico celebrándose también en Buenos Aires, Córdoba y Rosario (Argentina) y en México D.F. El término "liberación" referente al libro nace con Bookcrosing y su deseo de que la gente lea sin más. Liberar el libro es dejar aquel ejemplar ya leido en cualquier lugar de paso, en la mesa de una cafetería, en un transporte público... en espera de que alguien lo encuentre, lo lea y vuelva a dejarlo libre... Bookcrosing provee a los registrados (es gratuito) de etiquetas para identificarlo y para que quién lo encuentre entre en el juego Bookcrosing... comentarlo en su página... seguirle la pista... ir de caza (si quieres leer algo en concreto sólo es cuestión de acecharlo e ir a por él)... hacer amigos... La iniciativa ya recorre el mundo como los libros que han cruzado fronteras en aviones, trenes y autobuses... Son libros que acumulan kilómetros e historias que contar.
No sólo a los dubaities les ha dado por hacer islas artificiales de alto standing... ya son muchos los que piensan en como sacar rendimiento al nuevo modelo urbanístico y de entre ellos, es a tener en cuenta este mapa de Rusia que una empresa japonesa está creando en pleno Mar Negro, cercano a Sochi. Es un ambicioso proyecto de cara a las Olimpiadas que se celebraran en Rusia en el 2014, donde Sochi será el lugar de residencia de los deportistas y los organizadores han pensado que nada mejor que esta isla artificial para recibirles. La idea será que una parte sean alojamientos temporales y otra viviendas para los que quieran comprar un hogar en un bonito paraje ruso. Evidentemente los precios serán caros además de que la zona es considerada de cierto riesgo sísmico. Aún así la empresa encargada de la construcción está especializada en edificar sobre este tipo de terreno y asegura el éxito total del proyecto.
Al fin el proyecto soñado por los malagueños ha unos años comienza a tomar forma. El acuerdo ha sido firmado y el Palacio de Villalón, edificio que albergará la colección, esta siendo rehabilitado. Málaga tendrá su 
Con la anulación del Dakar se trabajaba para encontrar un destino al enorme cargamento en manos del equipo del Dakar Solidario. La primera intención era dejarlo en Marruecos, donde también es necesario y olvidarse de entrar en el territorio mauritano, pero afortunadamente al fin la 
A unas horas de Santiago de Chile encontramos el Archipielago Juan Fernández... Alcanzar estos cráteres volcánicos es ya toda una aventura en sí misma... Las primeras tres horas de viaje se realizarán en una pequeña avioneta, luego será media hora de travesía en una polvoriento camión y dos de caminata hasta llegar al barco de pesca que nos dejará en la capital, Juan Bautista. El recibimiento será inesperado... un mar de pieles cubriendo el llamado Rocky Cave. La naturaleza sabe como perdonar... Hasta comienzos del siglo XX los isleños cazaban centenares de focas dejando a la especie al borde de la extinción, pero desde que la caza se convirtió en ilegal, los preciosos animales han regresando creando tan bonito manto a la entrada del lugar. Es de esas cosas que pocas veces se pueden ver en la vida, y en Juan Fernández es el lugar para hacerlo. Si 2008 es el año y queremos vivir la aventura... en 
Sigue la huelga de guionistas en los Estados Unidos y sin visos de llegar a un fin próximo... Se nos hace lejos, pero la calidad de las series que nos llegan y la continuidad de nuestras favoritas peligra claramente... Y eso sin hablar del cine y resto de la industria relacionada... Tras más de dos meses de huelga, el continuo tira y afloja entre el sindicato de guionistas americanos y la asociación que agrupa a las cadenas de televisión y productoras cinematográficas de Hollywood no ha avanzado un sólo paso. Si atendemos a los datos ofrecidos por la web DarkUFO, el apoyo de los norteamericanos está siendo cada vez menor, aunque actores y profesionales del sector sigan uniéndoseles y mostrando públicamente su apoyo. Es evidente que el público en general comienza a cansarse de ver refritos de programas antiguos, realities shows que no necesitan guión alguno y resto de paja para rellenar la parrilla diaria. Series de renombre han sido anuladas sin terminar la temporada y los 
Un Volkswagen de reventa no tiene por qué ser demasiado caro... aunque tiene fama de ser una marca de calidad, con vehículos duraderos y de motores sin comparación, sigue sin cuadrar que un Golf ya usado alcance un precio de casi 190.000 dólares... a no ser que oculte en su interior alguno de los más sofisticados equipos de tecno-espionaje conocidos.... La noticia se conoció en Mayo del 2005, era un auto de seis años, de color plata y tenía recorridos 75.000 kilómetros... Salió a la venta por 10.000 dólares pero se vendió por 188.938 por ser, en un tiempo, el antiguo utilitario del Papa Ratzinger. Una muestra más de como un objeto adquiere un valor a veces ridículo por el mero hecho de haber pertenecido a un personaje famoso. Cada día Ebay subasta objetos sin importancia que se hacen importantes por una firma o un certificado que acredita quién fue su propietario... Hoy, un escudo Renault con la firma de Alonso, mañana un nuevo nombre ocupará el ranking de los más cotizados...
Es habitual encontrar grupos a la caza de los famosos símbolos de la fachada principal de la Universidad de Salamanca. La gente queda absorta intentando localizar la famosa rana, que simboliza el pecado y que está encaramada a una caravera cercana al medallón de los Reyes Católicos.... pero este no es el único, sino el más antiguo. En una posterior restauración, los artistas que trabajaron en la sustitución de los elementos deteriorados de la Puerta de Ramos, quisieron hacer un guiño cómplice a los escultores góticos introduciendo las figuras de una cigüeña, un astronauta y un mono comiendo un helado. Símbolos de hoy en un enclave de cientos de año... Inimaginables para los diseñadores originarios...
El mercado de las bodas no deja de inventar, sobre todo teniendo en cuenta que cada pequeño detalle se venderá a precio de oro... al fin es el gran dia y nadie escatimará en gastos... Teniendo en cuenta que un informe preparado por la Unión de Consumidores de Andalucía - UCA/UCE, contraer matrimonio en España costaría un promedio de 28.100 euros, una pequeña-gran parte de este presupuesto se va en detalles inútiles como el adorno del pastel, los regalitos para los invitados (ahora indispensable), los puros para los señores (aunque ya casi nadie fuma puros en España), etc... Personalmente creo que si se llega a tal momento es por amor y mucha parafernalia sobra... sobre todo ciertos objetos que no dan un toque de humor sino de mal gusto... por no decir que siempre siembran la semilla de la duda, se admita o no, en la propia pareja, si no, en los invitados... De todos modos algunos prefieren así quitar hierro a la seriedad del momento y empresas con mucho ojo han sabido verlo... Es el caso de 
Hoy 
Hay muchas formas de empezar el año... En Nueva York esperan a que baje una bola gigante... En México comen pozole y tiran petardos... En la mayoría de lugares del mundo se lanzan fuegos artificiales... En Oslo hace mucho frio... demasiado para que la gente se anime a salir a una plaza pública a celebrar o a ver un espectáculo de luminotecnia... así que año a año se han habituado a que cada cual tenga su pequeño lanzamiento de cohetes desde su propia casa... Es algo curioso... Ellos, tan puntuales, salen a la hora... lanzan sus cohetes y corren a casa para no pasar más frio... El efecto es uno de los más bonitos que se pueden presenciar... Lo ideal es estar en un restaurante panorámico o en un hotel y poder vivirlo de cerca...
Cuando el viaje fue todo un desastre y vienes queriendo contarselo al mundo; si te han perdido las maletas, tu viaje soñado ha sido un fiasco o los habitantes del lugar acabaron con tu paciencia... 
No sé si puedo imaginar su mesa impecablemente decorada.... cubertería reservada para las ocasiones.... platos de la mejor calidad.... conteniendo un humilde guiso de conejo navideño.... No sé si mi imaginación alcanza a percibir el olor de la rica sidra de 65 céntimos la botella.... No sé.... si puedo imaginar su cena de Fin de Año Sres. Ministros.... Como tampoco imagino que hay en las sacas de los Magos de Oriente de camino hacia sus hogares.... Supongo que siendo coherentes con sus recomendaciones de apretarse el cinturón habrán renunciado a cualquier iPhone o móvil de última generación posible, a relojes de lujo, a articulos de grandes diseñadores, a joyería exclusiva.... Supongo que ustedes saben bien que ha comenzado Enero y que los españolitos de a pie estamos con el agua al cuello.... como cada año.... pero siempre un poquito más.... Que en nuestro Fin de Año, aunque no nos guste el conejo, hemos tenido poco entre lo que elegir.... y que la ropa que verdaderamente nos quedaba era la de Roberto Verino aunque al fin nos conformamos con algo de la tienda de al lado. Sabemos quienes somos.... ¿Los saben ustedes? ¿O sólo nos necesitan cuando es tiempo de elecciones?
